12月9日—13日，仙桃市“楚大廚”技能實(shí)操考試分別在江南宴和魚米鄉(xiāng)酒店舉行，在連續(xù)5場的“楚大廚”技能培訓(xùn)實(shí)操考試現(xiàn)場，600多名學(xué)員制作的1000多道特色楚菜接受專業(yè)評(píng)委考評(píng)。至此，仙桃市“楚大廚”技能實(shí)操培訓(xùn)落下帷幕。

為認(rèn)真落實(shí)省政府關(guān)于促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和楚菜技術(shù)人才培養(yǎng)的文件精神，根據(jù)省商務(wù)廳有關(guān)工作要求，仙桃市商務(wù)局立足培養(yǎng)楚菜技能人才，傳承沔陽三蒸文化，指導(dǎo)仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)和仙桃市李和鳴餐飲工作室制定《2022年仙桃市“楚大廚”技能培訓(xùn)實(shí)施方案》，安排線下實(shí)操培訓(xùn)課程計(jì)劃。同時(shí)，組織全市42家餐飲行業(yè)在“楚大廚”信息系統(tǒng)申報(bào)注冊(cè)，申請(qǐng)培訓(xùn)開班，有序推進(jìn)各項(xiàng)工作。

11月10日，仙桃市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)在李和鳴楚菜大師工作室召開了“楚大廚培訓(xùn)”工作推進(jìn)會(huì)議，仙桃市商務(wù)局分管領(lǐng)導(dǎo)和內(nèi)貿(mào)發(fā)展科負(fù)責(zé)人到會(huì)以予督促指導(dǎo)，42家參加培訓(xùn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。受疫情影響，仙桃市采取線下現(xiàn)場互動(dòng)教學(xué)、線上騰訊會(huì)議直播、同步錄制視頻回放等多種形式開展“楚大廚”技能培訓(xùn)。

仙桃市“楚大廚”線下實(shí)操培訓(xùn)為期23天，10月31日正式開班，中國資深烹飪大師李和鳴為學(xué)員開講第一課，11月22日?qǐng)A滿結(jié)束。培訓(xùn)期間，先后聘請(qǐng)仙桃籍部分國家級(jí)和省級(jí)烹飪大師、名師為學(xué)員開展線下實(shí)操培訓(xùn)，學(xué)員學(xué)習(xí)積極性高漲。共為仙桃餐飲酒店培訓(xùn)“楚大廚”651人，超額完成省商務(wù)廳下達(dá)的培訓(xùn)任務(wù)。